Toffee apple's
3 augustus 2011
Iedereen die me een beetje kent, weet ondertussen wel dat ik gek ben op Amerika ondanks dat ik er nog nooit vleselijk geweest ben.
De meeste mensen willen er graag heen om te shoppen of om het land te bezichtigen, maar persoonlijk wil ik er het liefste heen vanwege het eten.. What can I say, I just love American food!
Aangezien Amerikaans eten hier in beperkte mate verkrijgbaar is, moet ik er zelf maar het beste van maken door recepten van internet uit te proberen. Bij sommige is het wat behelpen (zoals bij dit recept door gebrek aan liquid smoke, wat hier niet te krijgen is), en andere recepten, zoals die hieronder, kun je gewoon maken, omdat de ingredienten gewoon hier te verkrijgen zijn.
Af en toe heb je wel eens van die momenten dat je echt trek hebt in wat zoets en dan is dit recept echt een aanrader, eentje uit de categorie kermis-voedsel.... toffee apple's!!
ingredienten:
- 225 gram basterdsuiker (bruin of wit)
- 110 ml water
- theelepel azijn
- 25 gram roomboter
- 4 appels
- satestokjes (bij voorkeur de dikkere soort)
- (steel)pannetje
- houten lepel
- stuk bakpapier
bereiding:
Als eerste pierce de appels met de satestokjes tot ongeveer halverwege de appel.
Zet het pannetje op hoog vuur en voeg daaraan toe de suiker en het water. Persoonlijk vind ik witte basterdsuiker makkelijker dan de bruine variant omdat je daarbij beter kan zien wanneer het carameliseert.
Voeg de azijn en de boter toe, zodra de oplossing kookt en laat dit ongeveer 7 tot 10 minuten koken. Blijf er wel bij, want de caramel verbrand heel snel.
Check of de caramel goed is door een druppel in een bakje water te laten vallen. Als deze meteen hard wordt, is de caramel klaar.
Voeg eventueel nog wat kleurstof toe voor een geinig kleurtje.
Wentel dan snel al je appels door de caramel door je pannetje schuin te houden en geef ze op die manier een mooie laag en laat ze een beetje uitlekken boven de pan.
Zet ze daarna op een stuk bakpapier om ze hard te laten worden.
That's it!
Overigens is hier het filmpje van waar ik het recept vandaan heb. Eet smakelijk.. ;)
